科技宴~天然的食物最甘甜
高級食材最適合極簡烹調，將食物最好的原汁原味充分保留，饌巴黎主廚以超低溫冷凍生魚片製作出彈牙富含DHA的生魚料理，活化腦細胞;用深海圓鱈搭配味噌調味，讓味噌幫助您降低輻射傷害增加代謝率；用最鮮美的菲力牛肉搭配岩燒，好的食材用最原始的方式烹調可展現出最佳口感；還有來自宜蘭傳統風味的鮮蝦糕渣，以精鍊雞高湯搭配鮮蝦，看似要爆漿的糕渣外層香酥內餡軟嫩鮮甜，讓遠離家鄉的遊人們一解思念的鄉愁。
因為用心，2010年饌巴黎應經濟部邀請進駐了高雄軟體科技園區，同年八月又與竹北台元科技園區合作，於是我們結合科技、藝術、人文與美食推出了【科技宴】套餐，以電子業起家的魏智明董事長二十年前由電子業轉進餐飲服務業，他曾為科技人深知科技人終日為了事業打拼，很難有時間調理身體，魏董事長將多年來養生與餐飲藝術結合，積極的推廣養生飲食之道，要使大家透過用餐吃到營養、保養與修養，因此擁有腦力、健力及活力的幸福人生。
訂位專線:035601688
山城宴~傳統與創新與時俱進
客家小炒是傳統的客式家常料理，將客家小炒搭配新鮮的蘿蔓葉，爽脆與香辣是絕妙的創新口感；銀蘿棗汁養氣鍋是以老蘿蔔加入紅棗、烏骨雞、文蛤、高麗菜苗、菇類等熬煮而成的高湯，多吃可以潤肺、補氣，加入蔬菜與菇將客家人喜愛肉類、吃高纖蔬菜的習慣巧妙的調合在一起，整腸又養生；整套山城宴的研發從傳統出發再創新，也運用鵝肝這樣的西洋元素融入其中，煎的香酥的鵝肝，提升了整套餐點的價值感，使山城客家簡樸的客家料理適當展現提升價值，主廚再以米其林名廚善用的手法，巧妙的運用有機花卉上以玫瑰花與藍莓佐醬，配上優格，製作出這一道無油又帶有花香的氣質料理，山城宴研發前我們走訪了許多各具特色的客家聚落，真正感受到客家的純樸與熱誠，我們僅以這套餐點獻給真正熱愛、疼惜這塊土地上的每一個人。
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港都宴~來自海洋鮮味的呼喚
東港有三寶、櫻花蝦、油魚子、黑鮪魚，台灣位於親潮與黑潮交會的位置，海洋魚類資源豐富，非常幸運的是台灣的大都市都有離市區不遠的海港，路程都不超過二小時，饌巴黎主廚早晨親赴漁港挑選新鮮漁獲，不論是在高雄東港、新竹南寮、基隆碧砂等漁港，都能看到饌巴黎主廚穿梭其中，由烏魚子、皇帝海蜇、雪場蟹作成的開胃小品，香、脆、甘甜，果然打開味蕾的引子；新鮮的海螺與鮑魚佐沙拉是油滑Q彈的新鮮滋味；到港的白鯧魚加上樹荳清蒸，鮮的難以言喻；蒜酥搭上椒鹽在將炸的酥脆的旭蟹混合拌炒，酥脆口感與四溢香氣的香氣，忍不住要多添上一碗飯；泌蜜的京都排骨，骨與肉輕易就可剝離，主廚將肉用泌的烹調方法讓肉質有彈性好吃不卡牙縫；櫻花蝦米糕用的是東港正宗的櫻花蝦製作，胡麻油與香菇已是絕佳香味組合，加上櫻花蝦把油飯的香氣提升到極致；最後獻上主廚獨門的蜜桃杏仁豆腐，保證讓您愛不釋口，完全刷新您的味覺感受使這場港都盛宴在此劃下完美句點。饌巴黎願以最認真的態度、精湛的廚藝，搭起您再次光臨的橋樑。
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