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饌巴黎大飯店台灣第四家店位於台元科技園區三期N棟文化藝術會館,99年開幕,董事長魏智明表示,配合國內經濟迎向黃金十年,將逐年在國內外投資,未來十年,台灣營業據點將擴增至12個、大陸達20個。

20年前,魏智明就在新加坡開出第一家店,開啟國內餐飲業海外投資先例,並成為台灣餐飲業成功將品牌輸出的第一人。三年多前,業務觸角進一步伸向中國,目前在台灣、新加坡及上海共有8個營業據點。

饌巴黎的前身經歷忽必烈蒙古烤肉、巴黎海鮮兩個階段,如今饌巴黎已成為業界知名品牌,除了商務會議宴席不斷,更是尾牙、春酒、圍爐、婚宴的熱門首選,去年參加台北國際旅展,接單超乎預期。饌巴黎在上海也有高知名度,經常接獲陸客遠從大陸直接訂席,一旦開放自由行全面上路,業績可望再增溫。

魏智明表示,新加坡為高度國際化國家,服務業發達,反觀台灣以製造業為主,企業外移導致就業機會流失,但餐飲服務業卻創造大量就業。國內餐飲業朝規模化、企業化發展為大勢所趨,他建議政府要大力扶植,提升服務業產值。

吸取國內外的成功經驗,饌巴黎不斷朝國際化、多化餐飲深化前進,婚宴、外燴、套餐、自助海鮮、會議、桌菜等六項服務,去年合計營收成長二成。隨著科技業成長及市場加溫,今年成長可期。魏智明也透露,未來不排除與同業合作,把餅做大;由於上海店經營十分成功,已有中國同業洽談合作經營。

魏智明投入餐飲業21年,卻是科技背景,早年在英業達擔任電子工程師10年,轉換跑道並成功創業。他以科技人的思維規劃經營藍圖,展店採取穩健策略,產品力求多元化及區隔化。科技宴及山城宴,就是該公司的獨創特色產品,吸引眾多科技從業人員,更有不少大陸人士慕名而來。

科技宴使用大量海鮮食材,以補腦養身為訴求;山城宴為客家創作料理,將傳統客家菜升級為國際水準,以精緻取勝,是分眾化及區隔化經營的典範。

旅遊業團膳是未來重點業務,饌巴黎規模大、信譽保障,不少旅遊業表達加強合作的意願,該公司也配合設計多種菜單,滿足不同預算需求,未來營收比重上看二成。

 

經濟日報原文稿


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